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经济

关于奶酪的这些签名是什么

2月21日,其目的是解决已历时十年了该协议的经济战争签署了一项协议的后果,在馅饼店货架共存之二:这也是近期导致消费者混淆,根据“诺曼底卡门贝干酪AOP”的制片人,代表只有5.5万吨的年产奶酪他们赞成工业谴责篡夺,包括Lactalis的巨头,其每年产生阅读60万吨的95%以上:经过十多年的战,诺曼底卡门贝和平协议规模的法律战之后,漫长的谈判来源和质量国家研究所(INAO)演员的主持下启动已达成妥协:从2021年开始,单一的卡门培尔奶酪诺曼底PDO为此,原料奶的维护者做出了让步大小:他们接受的是,PDO卡门贝可从巴氏杀菌奶被开发,如在包装上指定的牛奶加工意味着它是这个决定不发表消化解放他们设定的文章的签署守卫的事实,“诺曼底真正卡门培尔将是一种奢侈,内幕信息知情人保留,而大众消费者将落户根据工业方法制造的替代品”,为协会风土奶酪,到讲台上的原点,“诺曼PDO被无情地陷入平庸”的协议,是关于认证断言的要求太稀“简单化,从实际出发,断开”帕特里克·名士卡门贝尔原料奶生产商和诺曼底卡门贝尔国防和管理组织总裁如果他在这个tr迎接ibune一个“值得称道的愿望保卫原料奶”,他认为,在这个协议,这扭曲了几年整个行业的“不公平竞争的结束,因为在过去二十年中,AOC产品的副本是售出1,000时间比原来更多的非法“为农民,协议不挑战生产原料奶卡门贝干酪,这应该去高档的协议包括的类型的具体提到”真正的卡门贝干酪诺曼底PDO“原料奶奶酪,在这个版本中PDO的舀,诺曼底的份额将从50%提高到70%和重估树林(每牧场公顷100米栏)和饲养员做比较:“作为波尔多,消费者将有上限和特级酒庄之间的选择”,也阅读:不,欧洲并没有禁止在他们的平台“诺曼底制造”的馅饼,签署申明耳鼻喉科是该掩饰帕特里克·名士断言“已经选择了巴氏杀菌的路径,所以最终体积,质量下降,而不是对牛奶生产商的赔偿问题进行任何设置的所有称谓奶酪”谁该协议中捍卫农民生产者的利益援引圣克泰尔,看到来自下巴氏杀菌奶(乳圣克泰尔PDO)和原料乳粉(PDO圣制成奶酪的一个名称共存的例子农民-nectaire)那是十年前,该地区在2016年比在农场奶酪从原料奶产品巴氏杀菌制成的乳制品如奶酪出售更多的(针对50008000吨),14,000吨圣克泰尔的人生产,两种乳处理模式之间平均分配这样的成功不应掩盖其他一些奶酪AOC所以maroilles的困难,Thiérache的国土生土长,在附近比利时边境,在90%的巴氏杀菌奶生产“这项协议将使精确地制定原料奶,包括生产者之间建立更加团结和更好的集体愿望在同一方向一起推,说:”帕特里克·梅西尔(Patrick Mercier)特别重要的是保护该行业,降低细菌生长的风险并重新获得消费者信心 在画廊中,签署者担心“双速”美食,消费者将能够买得起“真正的诺曼底卡门培尔”,而其他人将不得不接受“巴氏杀菌膏”

仍然,Patrick Mercier谴责“远离现实的漫画”根据协议,制造商已接受新的限制:至少30%的诺曼奶牛在他们的牛群中,他们有义务在户外吃草诺曼底至少六个月,夏季饮食中含有极少量的草(每头牛有25只草)

该协议还保证了传统卡门培尔奶酪的半乳熟半熟特征

“这是一个很大的变化”帕特里克·梅西耶说:“使用巴氏杀菌牛奶制作好的奶酪是可能的,这些条件无论如何都会保证质量,“Patrick Mercier Lui已经很高兴地看到”诺曼底的形象和价值得到了恢复,包括诺曼牧群在牧场的回归“



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